パクチーの感じ方に「遺伝子」が決定的な役割を果たしていた

「パクチー嫌い」になりやすい人種については、いくつかの研究や観察がされていますが、その主な原因は遺伝的要因と文化的要因にあります。

遺伝的要因
研究によると、パクチーの独特な香りを嫌うかどうかは、特定の遺伝子に関連していることが分かっています。パクチーの香りは、特にアルデヒドという化合物によって特徴づけられます。ある特定の遺伝子（OR6A2）は、これらのアルデヒドに対する感受性に関与しており、この遺伝子を持つ人々はパクチーを「石鹸のような味」と感じやすいことが知られています。

文化的要因
文化的背景もパクチーに対する好みを大きく左右します。パクチーは、アジア、中南米、中東などの料理で広く使用されているため、これらの地域で育った人々はパクチーの風味に慣れ親しんでいることが多いです。一方で、ヨーロッパや北米の一部の地域では、パクチーがあまり一般的でないため、初めて食べたときにその強い風味を好まないことが多いです。

人種別の傾向
以下のような傾向が観察されていますが、これはあくまで一般的な傾向であり、個人差が大きいことに注意が必要です。
ヨーロッパ系: パクチーを嫌う割合が比較的高いとされています。これは、遺伝的要因とパクチーがあまり一般的でない食文化によるものと考えられます。
アジア系: 特に東南アジアや南アジアの地域では、パクチーが多用されるため、これらの地域の人々はパクチーを好む傾向が強いです。
中南米系: メキシコやペルーなどの料理でパクチーが広く使用されるため、これらの地域の人々もパクチーに慣れ親しんでいることが多いです。

まとめ
パクチー嫌いになりやすい人種は、主に遺伝的要因と文化的要因によって決まります。ヨーロッパ系の人々にはパクチーを嫌う割合が比較的高い一方で、アジア系や中南米系の人々はパクチーに対して好意的であることが多いです。

パクチーの好き嫌いの傾向はあくまで一般的な傾向であり、個人差が大きいことを忘れないでください。
パクチーは様々な効用がありますが、食べ過ぎにはご注意下さい。